Asia's 50 Best Restaurants 日本から10軒、金沢・山形から初登場も

「Asia's 50 Best Restaurants 2026」の51位から100位までのリストが発表された。日本からは10軒がランクインしている。William Reed社がPR TIMESで発表した。

1位から50位は、3月25日に香港で開催される授賞式で発表される予定だ。

日本の10軒、初登場が4軒

日本からランクインしたのは以下の10軒。

初登場は4軒。東京から鮨しゅんじ、金沢から片折とレスピラシオン、山形から出羽屋が入った。

金沢から2軒、山形の旅館も

今回のリストで目を引くのは、地方都市からの初登場だ。金沢と山形県西川町は、このランキングに登場するのが初めてだ。

金沢の片折（82位）は「未来の懐石料理」と評されている。レスピラシオン（92位）は、エル・ブジ（スペインの伝説的レストラン）の影響を受けた3人の幼なじみシェフが手がける店だ。

山形の出羽屋（93位）は1929年創業の旅館で、山菜を中心にした季節料理を出す。佐藤陽樹さんが料理を担当している。こういう店が世界のリストに入ってくるのは、ちょっと面白い動きだ。

東京からの初登場は鮨しゅんじ（63位）。橋場俊治さんが江戸前寿司を独自の解釈で提供している。

全体ではソウルが最多、27都市から選出

51-100位の全体を見ると、ソウルが7軒で都市別最多だった。全体では27都市からレストランが選ばれていて、前年より4都市増えている。初登場は12軒だ。

アジア全体の51-100位リストはこちら。

1-50位の発表は3月25日、香港での授賞式で行われる。YouTube公式チャンネルで日本時間21時からライブ配信される予定だ。日本の店がどこまで上位に入るか、気になるところだ。